|
|
Rijstschotel Met Gemarineerde Quorn En Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 verpakking blokjes quorn
olijfolie
sojasaus
1 eetlepel olijfolie
1 fijngehakte kleine ui
2 fijngehakte teentjes knoflook
350 g risotto-rijst (arborio of carnaroli)
ongeveer 7 dl groentebouillon
1 glas droge witte wijn
2 venkelknollen
1 theelepel pesto
4 fijngehakte zongedroogde tomaten op olijfolie fijngehakte platte peterselie
Parmezaanse kaasschilfers
Voorbereiding:
Marineer de blokjes quorn gedurende 2 uur in olijf-olie met een flinke scheut sojasaus.
Bereidingswijze:
Maak nadien de risotto: verhit de olijfolie in een pan en fruit de fijngehakte ui en knoflook even aan. Voeg de rijst toe en laat onder voortdurend roeren enkele minuten meebakken. Bevochtig met een scheut groentebouillon en de witte wijn en laat onder voortdurend roeren zachtjes sudderen. Als de rijst droogkookt, voeg telkens wat vocht toe en zorg ervoor dat de risotto smeuig blijft.
Maak ondertussen de venkelknollen schoon en snijd ze in plakken. Bak ze krokant in wat olijfolie in een pan en meng ze onder de risotto, samen met een theelepel pesto en de fijngehakte zongedroogde tomaten.
Laat de quorn uitlekken en bak hem in een droge pan. Meng onder de rijst. Controleer de kruiding en werk af met fijngehakte peterselie en schilfers van Parmezaanse kaas.
|
|
|